Ikan segar adalah kunci untuk menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi. Namun, seringkali orang bertanya-tanya tentang berapa lama ikan bisa disimpan di lemari es sebelum kualitasnya menurun. Jawabannya sebenarnya tergantung pada cara penyimpanan dan suhu lemari es itu sendiri.
Banyak orang akhirnya membuang ikan karena bau yang tidak sedap atau karena teksturnya sudah berubah, meskipun baru disimpan dalam lemari es selama satu hari. Kebanyakan dari mereka tidak menyadari bahwa kesalahan dalam penyimpanan adalah penyebab utama masalah tersebut. Oleh sebab itu, penting untuk mengetahui batas waktu penyimpanan ikan agar tetap segar.
Untuk ikan mentah, yang masih dalam keadaan utuh dan belum dibersihkan, disarankan untuk disimpan dalam lemari es dengan suhu sekitar 4 °C selama 1-2 hari. Sedangkan untuk ikan fillet yang sudah dibersihkan, sebaiknya dimasak dalam 1-2 hari. Namun, jika disimpan pada suhu rendah, ikan fillet ini bisa bertahan hingga 3 hari. Lebih baik mengonsumsi ikan secepat mungkin untuk menjaga kesegarannya.
Sementara untuk ikan yang sudah dimasak, dapat bertahan lebih lama yaitu sekitar 3-4 hari dalam lemari es asalkan disimpan dalam wadah kedap udara. Beberapa jenis ikan matang seperti salmon juga masih dapat dimakan hingga 4 hari jika tidak terdapat tanda-tanda kerusakan seperti bau tidak sedap atau tekstur yang kenyal.
Untuk jenis seafood dan kerang, beberapa di antaranya dapat bertahan hingga 7 hari dalam lemari es biasa. Namun, jika ingin membekukan seafood untuk masa simpan yang lebih lama, sebaiknya segera diproses atau disimpan di freezer. Ikan mentah yang disimpan dalam freezer dapat bertahan hingga 6-8 bulan, tergantung pada jenis ikan.
Untuk memeriksa apakah ikan masih layak dikonsumsi, ada beberapa tanda yang harus diperhatikan. Bau, warna, dan tekstur ikan dapat menjadi petunjuk kualitas ikan tersebut. Untuk menyimpan ikan dengan aman, pastikan suhu lemari es diatur di bawah 4 °C, gunakan wadah kedap udara atau bungkus ikan dengan plastik atau aluminium foil, serta tambahkan es di atas ikan untuk menjaga kesegarannya.
Dengan begitu, ikan mentah sebaiknya dikonsumsi dalam 1-2 hari setelah disimpan di lemari es, sedangkan ikan matang dapat bertahan hingga 4 hari. Jika ingin menyimpan lebih lama, penggunaan freezer dengan teknik pengemasan yang tepat tetap diperlukan. Pastikan selalu memeriksa bau, tekstur, dan warna ikan sebelum mengolahnya untuk menjaga kualitas dan keselamatannya.
