Tongseng kambing tanpa santan adalah hidangan yang populer di Jawa Tengah, terutama saat Idul Adha atau acara keluarga. Meskipun biasanya tongseng kambing memiliki kuah santan yang kental dan gurih, banyak orang menghindarinya karena kandungan lemak tinggi dari santan. Namun, kini ada solusi sehat untuk menikmati tongseng kambing tanpa santan. Dengan resep yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan gurih ini tanpa khawatir akan kadar lemak dan kalori.
Untuk membuat tongseng kambing tanpa santan, Anda memerlukan bahan-bahan seperti daging kambing, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, air, minyak goreng, dan kol. Selain itu, bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan cabe juga diperlukan untuk memberikan cita rasa khas pada tongseng.
Langkah-langkahnya pun cukup sederhana, pertama-tama bersihkan daging kambing dengan jeruk nipis untuk mengurangi bau prengus. Selanjutnya, siapkan bumbu halus dan tumis dengan minyak hingga harum. Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga berubah warna dan empuk. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis, lalu masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.
Terakhir, tambahkan kol, tomat hijau, dan cabai sesuai selera. Aduk perlahan hingga sayuran layu dan tongseng matang. Sajikan tongseng hangat bersama nasi putih untuk menikmati hidangan lezat ini. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati tongseng kambing yang sehat dan lezat tanpa khawatir akan lemak berlebih.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep tongseng kambing tanpa santan ini saat Idul Adha atau acara keluarga. Selamat mencoba dan nikmati hidangan sehat yang gurih dan lezat ini!
Selamat menikmati!
